Manger local
Manger local | Manger selon les saisons | Liens
En avez-vous marre d’acheter de l’ail de Chine? Les produits d’Amérique du Nord ont voyagé en moyenne 2400 kilomètres entre la ferme et votre table. L’ail de Chine a été transporté sur une distance de 10 476 kilomètres, arrivant dans votre cuisine avec une empreinte écologique plutôt imposante. Pourtant, l’ail pousse très bien dans la région d’Ottawa et peut être entreposé pendant des mois.
Le Marché du quartier Main a été établi pour faciliter le choix de manger local.
Le concept de manger local a été popularisé par le livre The 100 Mile Diet: A Year of Eating Locally. Ce livre décrit l’expérience d’un couple qui s’est engagé à manger des aliments locaux pendant toute une année. Le principe est aussi abordé dans des livres comme Manger local et L’envers de l’assiette.
Selon nous, manger local a des avantages environnementaux, sociaux et économiques :
Avantages environnementaux
Les aliments locaux, produits dans un rayon de 160 kilomètres (100 milles) du centre-ville d’Ottawa, contribuent à réduire les émissions de dioxide de carbone associées aux produits transportés par camion sur des milliers de kilomètres. De plus, cela nécessite moins d’emballage pour apporter les aliments de la ferme au marché.
Avantages sociaux
A local market provides a hub for community activity. Un marché local peut devenir le centre des activités communautaires. Acheter local signifie connaître qui produit vos légumes, fruits, viandes, fromages, oeufs, miel et sirop d’érable.
Avantages économiques
Acheter local signifie aussi un soutien aux agriculteurs et producteurs locaux, qui n’obtiendraient qu’une fraction de la valeur de leurs produits s’ils les vendaient aux supermarchés. Tout en faisant l’expérience de plusieurs variétés d’aliments, vous protégez aussi les terres et les emplois agricoles et vous renforcez l’économie agricole locale.
Avantages pour la santé
Manger beaucoup de fruits et de légumes chaque jour comporte de nombreux avantages pour la santé. Le défi est d’en manger assez. Les produits locaux sont délicieux, alors manger des fruits et légumes en grande quantité devient un plaisir. Acheter local, c’est acheter des aliments qui sont récoltés lorsqu’ils sont mûrs, vous permettant ainsi de profiter au maximum de leur saveur et de leurs nutriments.
Manger selon les saisons
Êtes-vous intéressés à manger selon les saisons? Le tableau des produits saisonniers vous montre les aliments en saison pour chaque mois de l’année. Nous mettrons à jour la page web du Marché du quartier Main pour vous suggérer des idées de recettes saisonnières.
RECETTES POUR JUILLET
Fraises :
http://www.foodland.gov.on.ca/english/fruits/strawberries/recipes/index.html
Rhubarbe :
http://www.foodland.gov.on.ca/english/fruits/rhubarb/recipes/index.html
Et plus encore :
http://www.foodland.gov.on.ca/english/in-season.html
Links:
Le guide d’achat local alimentaire d’Ottawa : Un guide pour trouver des aliments locaux à Ottawa
Association des fermiers écologiques d’Ontario : (en anglais seulement) développe des programmes faisant la promotion de la pratique et de l’avancement de l’agriculture écologique
Ontario-Terre nourricière : Des informations à propos des produits frais de l’Ontario, incluant des trucs pour acheter, entreposer et préparer les aliments.
Alimentation juste : une organisation communautaire à but non-lucratif, se préoccupant d’alimentation urbaine et rurale pour assurer la sécurité alimentaire d’Ottawa.
Savourez Ottawa : Une étiquette pour les aliments locaux qui se retrouvent dans les marchés publics et dans les restaurants.
Viabilité écologique Ottawa-Est: (en anglais seulement) Organise des projets qui aident les gens qui vivent, travaillent ou étudient dans le vieux Ottawa-Est à poser des gestes concrets et pratiques pour adopter un mode de vie plus durable (en réduisant leur impact sur l’environnement).
The 100 Mile Diet: A Year of Eating Locally : (en anglais seulement) Un site web qui complète le livre à succès d’Alisa Smith et de J.B. MacKinnon.
Croquez l’Outaouais! : Un répertoire des produits locaux en Outaouais et de recettes à base de produits locaux vendus dans les marchés publics de la région.